 |
| ENTREVISTA EXCLUSIVA JUAN LEGRO Fuzion 99 Restaurant lounge “Queremos ser su lugar Favorito”  |
| A pesar de haber vivido la gran mayoría de su vida en Norteamérica, Juan Legro maneja el idioma español de forma más que perfecta. Su recorrido ha sido constante, siempre buscado la forma de dedicar su vida a su gran pasión. “Siempre me encantó la vida de los restaurantes y en ello decidí seguir mi carrera y gracias a eso es que estoy en donde estoy”. Juan se refiere a su orgullo, “Fuzion 99 Restaurant lounge”, el resumen exitoso de toda una vida entregada al mundo de los sabores, los aromas y las texturas incomparables de la comida. Juan es colombiano, de la capital Bogotá, pero no vivió demasiado tiempo en el país cafetero. Contaba tan sólo con cuatro años cuando la familia decidió migrar a Estados Unidos, “nos fuimos buscando otras oportunidades y aprovechando una gran migración que se dio en aquellos años hacia Estados Unidos y Canadá”. Su familia llega a radicarse en la capital del mundo: New York, “prácticamente fui criado allá y allí mismo crece mi interés por los restaurantes”. Su interés por el mundo de la cocina lo ha acompañado toda la vida, pues sus primeros acercamientos a esta industria se remontan a su corta estancia en Colombia. “un primo tuvo un restaurante en Bogotá, se llamaba COCOS y yo desde pequeño trabajé con él haciendo muchas cosas, ayudando a servir gaseosas y demás. Entonces de hay viene mi pasión” Durante el tiempo que vivió en estados unidos, siempre mantuvo vivo el deseo de hacer carrera en la industria de la comida. Por ello siempre estuvo vinculado a las diferentes facetas del trabajo en un restaurante, como mesero, bar ténder y demás. Después de haber cumplido todas las expectativas planteadas en Norteamérica, Juan decide continuar el viaje al norte iniciado tantos años atrás. Toda vez que, en 2.004, llega a Canadá con la firme intención de seguir dedicando su vida al negocio de la comida. En esta ocasión, en compañía de su esposa Bibiana Tobon. “(en Canadá) La vida es más tranquila, más limpia; en Estados Unidos la vida se va muy rápido por la falta de tiempo y la esclavitud al trabajo. La gente no disfruta tanto de la vida como lo hace acá”. Por esta razón, la pareja se da un respiro para disfrutar de “la primera parte de vida de nuestro hijo Andrés”. Para, posteriormente, “volver a dar lo mejor de nosotros en la industria de los restaurantes”. En esta ocasión y gracias a que su esposa viviera 12 años en Parma (Italia), esta nueva experiencia tendría como plus “un toque europeo”. Juan ha hecho toda la carrera, incluyéndose en casi todos los aspectos en que la buena comida esta involucrada, como: Salas de banquetes, restaurantes privados y abiertos al público, cocina para templos judíos, matrimonios y un largo ETC. La experiencia de Juan estaba enfocada, sobretodo, en lo referente a la atención al cliente, a las labores externas a la cocina. Por ello, ya instalado en Canadá, se inscribe en Liaison College, para pulir sus conocimientos en cocina. De igual forma, y para engrosar aun más su hoja de vida, trabajó con la multinacional Cipriani, dueña de muchos de los locales más lujosos del mundo. Finalmente, tanto el como su esposa querían tener un lugar en el que “no sólo se pudiera cenar bien, querían un lugar lindo en el que la energía fuese un toque culminante”. Así se presentó una oportunidad que ellos supieron aprovechar. “La antigua dueña quería retirarse y nosotros decidimos coger el restaurante, lo remodelamos y hay vamos, llevamos tres meses y vamos bien”. Aunque las puertas de “Fuzion 99 Restaurant lounge” se abrieron al público hace relativamente poco tiempo, su éxito es indudable. “Solo deseamos que los latinos vengan y conozcan nuestra cocina con un toque de fusión. También somos lounge Bar, y deseamos recrear un ambiente cálido y un momento romántico con sabor y encanto”. Una experiencia más allá de la comida es lo que ofrece Fuzion 99 Restaurant lounge. Por eso, la invitación está hecha para que comparta aquí sus momentos especiales como: el día de las madres, fiestas de cumpleaños, eventos privados, y el próximo mundial de futbol, que se podrá ver en las nuevas pantallas gigantes del restaurant. |
| home • about us • restaurant • lounge • events • contact us |
| Copyright © 2011 Fuzion 99. |